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肉末酸菜盒子

菜谱编号:343-021
肉末酸菜盒子是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末酸菜盒子”。
肉末酸菜盒子
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:约200克沸水:适量
凉水:适量--
辅助料用量
猪肉:适量东北酸菜:半颗
葱末:适量生抽:1大勺
十三香:少许盐:适量
植物油:约30ML姜末:适量

肉末酸菜盒子的做法步骤

  • 第十七步:盖上另一份面皮,边缘压实。
  • 第十六步:在一份面皮上铺上馅料。
  • 第二十一步:另一面也煎至金黄即可。
  • 第十步:翻炒两三分钟,加盐调味。
  • 第十一步:炒匀,放凉,即为馅料。以上步骤我都是晚上睡觉前准备好的。
  • 第八步:煸炒一会儿,加生抽、十三香炒匀。
  • 第五步:买的做肉松的猪后鞧肉,表皮有些肥肉和筋膜,我把它们都剔下来了,连带剔下来一些瘦肉(忘了拍照片),这样的肉以前都用来炖菜了,格外香。这次我是把筋膜肉煮熟后切碎了做馅,这步直接用肉馅就可以。
  • 第四步:搅碎的酸菜攥干水分,备用。
  • 第七步:锅里注油烧热,下葱姜爆香,下肉末。
  • 第十九步:锅里注油烧热,中小火,放入一个盒子。
  • 第六步:葱姜切碎。
  • 第二十二步:做好的盒子。
  • 第一步:面粉中加入沸水,边加边搅拌成絮状。
  • 第十五步:取两个大小差不多的面团,擀开,大小尽量一般大。
  • 第三步:饧面时准备馅料。酸菜冲洗后简单切成块,用碎肉机搅碎。
  • 第二十三步:馅大,皮酥软,很好吃。
  • 第二步:放凉后再一点点加入凉水,揉成柔软的面团,饧面半小时以上。
  • 第十四步:一一揉圆。
  • 第十三步:分成小份。
  • 第二十步:一面煎至金黄后翻面。
  • 第十八步:用叉子压出花边。
  • 第九步:倒入之前搅碎的酸菜。
  • 第十二步:饧好的面团搓长条。
  • 肉末酸菜盒子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我现在做面食习惯了晚上准备面团,第二天早起做,这样早上时间比较宽裕,面团也有充分的时间饧制,做出的饼格外好吃。
    2·因为面团为半烫面,馅料又是熟的,煎时中小火,两面煎上色后就熟透了。

    菜谱标签:家常菜主食早餐
    相关食材:肉末酸菜

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