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酸菜肉末米粉

菜谱编号：381-546

酸菜肉末米粉是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜肉末米粉”。

第十九步：把肉末推到锅边。

第二十四步：放入葱花翻匀即可。

第八步：酸菜洗净。

第十三步：放入小米椒爆香。

第二十九步：配上酸菜、炸酱，舀适量汤水搅匀，撒上香菜即可。

第五步：洗好的豆苗。

第七步：小米椒切成小圈。（不吃辣就不加）

第十五步：盛出。

第四步：香菜。

第二十三步：跟肉末混合、调生抽和白糖翻炒均匀。

第十七步：慢慢煸出油脂。

第二十一步：放入豆瓣酱。

第一步：这个粉我是在网上买的。

第二十二步：小火炒香豆瓣酱（大约两分钟）

第十一步：炒干水分。

第十二步：推至锅边，放油。

第二步：热水浸泡半小时。

第六步：剁好的肉末。

第三步：蒜末和葱花。

第十八步：煸到这么多油出来。

第十四步：调入适量盐翻炒均匀。

第二十七步：锅里烧开水放入粉，煮熟捞出碗内（用筷子能轻松夹断）

第二十五步：出锅。

第二十步：放入蒜末爆香。

第二十六步：泡好的粉捞出。

第十六步：锅洗净，放入肉末，中小火煸炒。

第二十八步：放入豆苗烫熟捞出。

第九步：切碎。

第十步：酸菜放锅里（不放油）煸炒。

酸菜肉末米粉做法技巧/窍门/补充说明：

不喜欢吃粉，也可以换成面。
豆瓣酱有盐味不需要再加盐。（口味重除外）
青菜可自由搭配。
泡粉的时候可以炒酸菜和做炸酱。

菜谱标签：主食

相关食材：肉末酸菜米粉

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