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苔菜猪肉水饺

菜谱编号：343-046

苔菜猪肉水饺是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苔菜猪肉水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

苔菜猪肉水饺是一道家常主食，主要材料为苔菜、猪肉。苔菜叶片大而肥厚、叶和茎都可以食用，尤其是春天的苔菜鲜嫩脆绿，用来包饺子十分的鲜美。

苔菜猪肉水饺主厨：碗里姜膳

第六步：把腌好的苔菜根据肉馅的粘稠程度适当的挤一下水分，放入腌制入味的肉馅中再次顺着一个方向搅拌均匀即可。

第十一步：再次煮沸后点凉水两次分别煮沸。

第十步：锅中加水煮沸后下入饺子用漏勺背面轻轻推散防止饺子粘连在一起。

第七步：案板铺撒干面粉，取一小块醒好的面团搓成长条揪成大小均匀的面剂子，再撒一层干面粉搓圆按扁后擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮。

第三步：控干水分后剁成碎末放入容器中撒一点盐搅拌均匀去一下水分。

第八步：中间放入足量的馅料。

第二步：苔菜择去根部分成单叶用水反复冲洗干净泥沙。

第四步：猪肉肥三瘦七用水冲洗干净剁成肉泥放入容器中，加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、香油、味极鲜酱油，葱、姜剁成碎末放入肉馅中。

第十二步：当锅中的饺子肚鼓起并向上即是煮熟。

第五步：用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿腌制入味。

第九步：对折后包成饺子即可。

第一步：取适量的面粉放入容器中，一边加水一边搅拌均匀至没有干面粉，然后和成表面粗糙的面团醒20分钟揉一次使面团表面光滑，再次醒面10分钟左右。

第十三步：捞起饺子控干水分盛入盘中，配上自己喜欢的蘸料开始享用美味吧。

菜谱标签：家常菜主食饺子

相关食材：猪肉苔菜

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