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麻辣花甲

菜谱编号:343-080
麻辣花甲是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣花甲”。
麻辣花甲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花甲高蛋白、低脂肪,肉质细嫩,味道鲜美,将鲜美的花甲和麻辣的湖南重口味相融合,不仅肉好吃,连花甲壳也忍不住放进嘴里呡得干干净净哦!

麻辣花甲主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
花甲:1000克--
辅助料用量
植物油:30克肥肉:20克
姜:1块蒜:8颗
葱:2颗小米辣:4个
干辣椒:5个辣椒粉:少许
紫苏:5克--

麻辣花甲的做法步骤

  • 第十一步:辣出一头汗哈哈。
  • 第三步:凉水放入花甲加姜片、料酒大火。
  • 第五步:水开立马将花甲倒出来用自来水冲洗沥干水分。
  • 第一步:麻辣花甲和啤酒最配。
  • 第七步:放入大蒜粒、姜片、干辣椒段、花椒小火煸香。
  • 第六步:植物油将肥肉煸出油,如果家里有猪油的可以省略这一步。
  • 第二步:食材准备好,花甲放一勺盐,一勺白醋浸泡吐干净沙。
  • 第八步:倒入花甲大火翻翻拌2分钟加入一半的蒜末、姜末、红辣椒。
  • 第十步:加入紫苏叶和香葱出锅时滴少许香醋。
  • 第九步:放入盐、生抽、老抽、料酒、辣椒粉翻拌均匀。
  • 第四步:煮花甲的时候准备佐料。
  • 麻辣花甲做法技巧/窍门/补充说明:

    1、花甲买回来放1-2勺盐,1勺白醋它吐沙,中间换几次水。
    2、全程大火翻炒,佐料要齐全。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣花甲。

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