当前位置:首页 > 菜谱大全 > 全麦黑芝麻发面饼

全麦黑芝麻发面饼

菜谱编号:343-198
全麦黑芝麻发面饼是【我是一只幸福猪】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦黑芝麻发面饼”。
全麦黑芝麻发面饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

全麦粉的加入,使烙熟的发面饼充满麦香味。

烙的比蒸的方法省时,尤其适合夏天,不会蒸一屋子热气。

全麦黑芝麻发面饼主厨:我是一只幸福猪

菜式制作特点
口味:原味工艺:技巧
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:1量杯全麦面粉:半量杯
黑芝麻:少许--
辅助料用量
酵母粉:适量玉米油:少许

全麦黑芝麻发面饼的做法步骤

  • 第十步:用刀分成九份。
  • 第二十五步:然后马上盖锅盖。烙两分钟。半烙半闷是烙饼的关键。翻个面看看,是否有嘎,有的话就证明表皮熟了。再来回翻一次面烙烙,然后把锅移到另一个灶眼上,利用锅子的余温把饼心闷熟。闷8分钟左右。
  • 第四步:倒入面粉中,筷子搅拌至无干粉。
  • 第十四步:中下一格往上折。
  • 第七步:面团转移到案板上揉圆。
  • 第二十四步:晃动平底锅,听声音,感觉饼底的摩擦声有嘎儿了,就可以反面了。(推荐抖勺式反面)
  • 第十八步:往下,全部折好。
  • 第十五步:中上一格往下折。
  • 第二十三步:烙饼时不能大火,燃气灶的灶眼外圈开成这样的小火。
  • 第三步:35度左右的温水中撒入酵母粉,搅拌后静置几分钟。
  • 第六步:盖上盖子,醒发至面团变大,大约30分钟左右。
  • 第二十一步:平底锅预热,温热时放入面饼。我用的是不粘锅,所以没放油。
  • 第十九步:面盆倒扣,让面饼醒发10分钟。
  • 第一步:1杯普通面粉,半杯全麦面粉。
  • 第二十步:把面饼擀成1厘米左右的厚度。
  • 第五步:揉成光滑的面团。
  • 第九步:先抹一层玉米油,再撒入少许黑芝麻。
  • 第二步:搅拌均匀。
  • 第十三步:往中间再折。
  • 第十六步:然后,把方形的小面饼再往左折。
  • 第二十二步:盖上锅盖烙,大约2两分钟。
  • 第八步:擀成方形。
  • 第十一步:从右下角开始折叠。
  • 第十二步:右上角折下来。
  • 第十七步:往上。
  • 全麦黑芝麻发面饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、第一次翻面时,得有嘎儿再翻面,否则太软不好翻。
    2、火力宁小勿大,要不容易糊。
    3、饼是半烙半闷熟的,最好用厚底的不粘锅,还必须有盖。
    4、如果不是不粘锅,可锅底刷一层薄油防粘。

    相关食材:芝麻黑芝麻

    全麦黑芝麻发面饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【我是一只幸福猪】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全麦黑芝麻发面饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜