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干豆角烧排骨

菜谱编号：343-372

干豆角烧排骨是【張晓胖love】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干豆角烧排骨”。

第一步：猪排，洗干净，锅中放水，煮开撇沫子，待用。

第二步：将各类辅料准备好。待用。

第七步：小火排骨炖二十分钟左右，开锅放入豆角继续小火炖。

第六步：翻炒后加水莫过肉，煮开，加盐，加调料，如果希望排骨软，加水多一些，多炖一会。

第三步：干豆角需要提前泡软，切好备用。

第八步：待汤汁收至于肉平起，放入辣椒大葱，大蒜，翻炒即可。根据个人喜好放入味精。

第九步：翻炒出锅。

第四步：锅中放油，加入白糖，搅瓣等油温热白糖起变色后。到入猪排。放生姜。

第五步：放入生姜干辣皮翻炒上色。

干豆角烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：

上色时糖不要太多，1·5小汤勺即可，搅糖变色如果油温太热可关火，到入排骨在开火。如果糖温过高会糊锅。

相关食材：排骨豆角

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