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干豆角烧排骨

菜谱编号:343-372
干豆角烧排骨是【張晓胖love】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干豆角烧排骨”。
干豆角烧排骨
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
猪排:600克干豆角:适量
辅助料用量
大葱:1根生姜:1块
大蒜:5瓣青椒:3个
干辣椒:适量白砂糖:适量

干豆角烧排骨的做法步骤

  • 第一步:猪排,洗干净,锅中放水,煮开撇沫子,待用。
  • 第二步:将各类辅料准备好。待用。
  • 第七步:小火排骨炖二十分钟左右,开锅放入豆角继续小火炖。
  • 第六步:翻炒后加水莫过肉,煮开,加盐,加调料,如果希望排骨软,加水多一些,多炖一会。
  • 第三步:干豆角需要提前泡软,切好备用。
  • 第八步:待汤汁收至于肉平起,放入辣椒大葱,大蒜,翻炒即可。根据个人喜好放入味精。
  • 第九步:翻炒出锅。
  • 第四步:锅中放油,加入白糖,搅瓣等油温热白糖起变色后。到入猪排。放生姜。
  • 第五步:放入生姜干辣皮翻炒上色。
  • 干豆角烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    上色时糖不要太多,1·5小汤勺即可,搅糖变色如果油温太热可关火,到入排骨在开火。如果糖温过高会糊锅。

    相关食材:排骨豆角

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