第六步：翻她至金针菇变软， 微微出水后加入盐等调味；
第二步：鸡脯肉丝加入盐、生粉和料酒拌均匀腌制一下备用；
第一步： 准备好材料；
第三步：热锅凉油， 将蒜丝放入里面爆香；
第五步： 再加入金针菇进去翻她；
第七步： 出锅前加入红椒丝翻她变色，
第四步： 加入鸡脯肉丝进去翻她；
第八步：出锅装盘， 表面上撒些小葱末。
金针菇炒鸡丝
金针菇炒鸡丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金针菇炒鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平时金针菇做的最多的菜就是凉拌和涮火锅，偶尔也想换换口味来吃它，今天就将它炒着吃，白白嫩嫩的金针菇，搭配上嫩嫩的鸡肉丝，真滴山珍吃出海鲜味。这样一盘制作简单，但是味道一点不简单的菜肴，老少皆宜，是不是也想炒上一盘端上您家的餐桌呢？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：250克 | 红椒：1个 |
| 蒜：3瓣 | 淀粉：1勺 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡脯肉：1块 | 小葱：1根 |
| 料酒：1勺 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
金针菇炒鸡丝的做法步骤
金针菇炒鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
鸡脯肉切成细丝后加入盐等调味料腌制一下；2·用蒜爆香锅，放入金针菇翻炒，直至到金针菇变软且出水；3·加入盐等调味料，最后出锅前放入红椒丝是为了增色。
相关食材：金针菇