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香葱培根面包圈

菜谱编号:343-701
香葱培根面包圈是【小耳Maggie】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱培根面包圈”。
香葱培根面包圈
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:160克低粉:40克
酵母:3克细砂糖:35克
盐:3·5克奶粉:7克
全蛋液:30克牛奶:100克
黄油:25克--
辅助料用量
培根:30克小葱:10克
盐粉:25克--

香葱培根面包圈的做法步骤

  • 第十步:将面团擀成长方形。
  • 第二十步:烤制完成后马上取出,放置在架子上晾凉。
  • 第十九步:送至预热好的烤箱中层,上下火170度25分钟。
  • 第十二步:将配料撒在面片的2/3部分。
  • 第十三步:从上往下卷,末端处压薄。
  • 第十五步:切成9等份。
  • 第七步:发酵结束后检查面团状态,戳洞后没有明显回缩即可。
  • 第三步:程序结束后,放入软化的黄油,再运行“和面”程序,设置时间10分钟。
  • 第六步:送进发酵箱内进行第一次发酵,温度28度,湿度75%,时间60分钟。
  • 第九步:此时可准备配料,培根切小颗粒,小葱切碎。
  • 第二十一步:凉透后脱模即可。
  • 第四步:程序结束后检查面团情况,能拉出厚膜即可。
  • 第十六步:放置于7寸中空模具中。
  • 第八步:取出面团滚圆排气,盖保鲜膜静置15分钟。
  • 第十八步:取出发酵好的面包胚,刷鸡蛋液。
  • 第十七步:送进发酵箱内进行第二次发酵,温度32度,湿度75%,时间35分钟。
  • 第二十三步:成品。
  • 第二步:运行“和面”程序,默认时间15分钟。
  • 第二十二步:成品。
  • 第一步:主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内。
  • 第十一步:翻面后整,将配料撒在面片的2/3部分理形状。
  • 第五步:取出面团,收圆后放置干净的容器内。
  • 第十四步:接口捏好。
  • 香葱培根面包圈做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面粉吸水性各有不同,应适当调整液体的份量。
    2·烤制温度可根据实际情况进行调整。
    面包机:东菱6D(BM1352B-3C)
    发酵箱:卡士
    面粉:王后
    培根:荷美尔

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:培根香葱面包

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