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无锡排骨

菜谱编号：344-219

无锡排骨是【鑫睿嫣然】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无锡排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

软烂又酥骨，肉质又不失嚼劲的排骨。

无锡排骨主厨：鑫睿嫣然

第九步：淋入半勺米醋。

第十步：倒入热水2碗。

第十三步：烧至排骨酥烂，汤汁浓厚即可断火出锅。

第十四步：非常好吃。

第七步：腌制过后，肋排放入锅中小火煎一会。

第十二步：烧至排骨酥烂，汤汁浓厚。

第六步：充分的抓匀，到没有料汁的程度，盖上保鲜膜进行腌制30分钟。

第十一步：盖上锅盖小火闷烧1个小时。

第三步：肋排清水冲洗几遍，进行控水1个小时。

第一步：肋排清水寖泡，4个小时去血水。

第二步：准备香料。

第五步：料汁倒入肋排中。

第四步：准备生抽半勺和料酒2茶匙，蚝油半勺。

第八步：煎至肋排边角焦黄，放入所有的香料进行煸炒出味。

无锡排骨做法技巧/窍门/补充说明：

肋排一定要清水寖泡去血水，不然影响口感。

相关食材：排骨

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