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千层紫心——紫薯千层饼

菜谱编号：034-425

千层紫心——紫薯千层饼是【stling007】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层紫心——紫薯千层饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢紫薯的香甜，但是单吃太干太单调，将之与千层饼做法结合起来，就是美味健康的千层紫心了。

千层紫心——紫薯千层饼主厨：stling007

第八步：盘成圆饼状，两端收口向下。

第五步：取一个小剂用手按扁，用擀面杖擀成椭圆面片，用勺背均匀铺一层紫薯馅。

第二步：揉好的面团置冰箱中醒30min以上。在此过程中蒸熟紫薯并趁热去皮，用勺子碾成紫薯泥。

第六步：将面片从一端卷起，边卷边捏紧两端接口处，确保不露馅。

第十二步：煎至两面金黄即可。

第七步：卷好后用手捏长，并保证接口处紧封。

第一步：面粉成环状置于容器中，加入鸡蛋和红酒，搅拌均匀呈雪片状后，用手揉成光滑的面团。

第九步：用手轻按扁，再用擀面杖略擀，成小圆饼。

第三步：红枣切碎，与红糖一起加入紫薯泥中，再加入玉米油，充分拌匀，成馅。

第四步：醒好的面团置干净案板上再次柔光，分成若干小剂，搓圆，沾上一层干面粉。

第十步：重复步骤5到9，依次处理其余的小剂。

第十一步：锅中放少量玉米油，烧热后改小火，放入饼胚。

相关食材：紫薯

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