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双茄打卤面

菜谱编号：344-564

双茄打卤面是【萝卜头～美食厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双茄打卤面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

双茄就是番茄和茄子

这两个食材搭配一起，有番茄的酸和茄子的嫩

搭配在一起既除去了茄子的油腻

又中和了番茄的酸味

茄子、青椒、西红柿和瘦肉一起煮一煮

完美的把茄子、西红柿和肉的滋味全渗进卤汁中了

把勾上芡汁的双茄卤浇在软嫩香滑的彩色面上

味美色香，光是想想，就已经口水直流了！

双茄打卤面主厨：萝卜头～美食厨房

第三步：将肉泥倒入，炒至发白。

第十步：蝴蝶面盛出，倒入制作好的卤汁，美味营养的蝴蝶打卤面就制作完成啦。

第五步：茄子炒软以后将菜椒倒入。

第七步：倒入适量清水，我是倒了260ml的水。

第四步：将茄子倒入翻炒均匀。

第六步：再将番茄倒入翻炒均匀。

第二步：不粘锅中倒入适量的橄榄油。

第八步：大火煮沸，将搅拌好的淀粉倒入，淀粉中我是用了25g的水。汤汁浓稠以后放适量的盐就可以了。（月龄小的宝宝可以不放盐）

第十一步：成品。

第九步：锅中倒热水，将蝴蝶面倒入，大火煮开，转中火煮2分钟左右熟了就可以了。（具体根据实际情况）

第一步：将茄子、菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉，营养价值就在此。西红柿热水中烫一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理机打成泥。

菜谱标签：主食面条

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