荠菜鲜虾肉饺
荠菜鲜虾肉饺是【joo110】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜鲜虾肉饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
抓住春天的尾巴，小小的补一把，荠菜鲜虾肉饺，好吃得不得了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 荠菜：500克 | 猪肉馅：200克 |
| 鲜虾：150克 | 面粉：500克 |
| 清水：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：2勺 | 盐：适量 |
荠菜鲜虾肉饺的做法步骤
荠菜鲜虾肉饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、荠菜浸泡是为了更好地去除含在里面的泥沙，一定要清洗干净。
2、面团醒发过程中揉一次是为了醒发透使面团更劲道。
3、荠菜先用油拌匀是为了锁住水分，尤其是在加了盐后，油能在荠菜表面形成保护不让水分流失。
4、肉馅加蚝油是为了提鲜，也是为了增加馅料的粘度。
5、肉馅拌好后放入冰箱冷藏是为了让馅料不容易散容易包入。
6、包的时候分次取肉馅放盐调味是为了避免一次包不完，盐分造成荠菜出水，分次的话包不完可以放冰箱冷藏，但是尽量两天左右用掉。
答配菜谱：虾肉与荠菜的做法