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蔓越莓磅蛋糕

菜谱编号:344-878
蔓越莓磅蛋糕是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓磅蛋糕”。
蔓越莓磅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

磅蛋糕又被称为胖蛋糕,因为它的热量高,不过要吃甜点就别太在意热量,所有甜品都不比开水煮白菜,各有各的味道。磅蛋糕的口感很厚重,冷藏一下再吃像冰激凌的口感,很润泽,磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。这款磅蛋糕加了酸酸甜甜的蔓越莓果干,使蛋糕的口感更为丰富。

蔓越莓磅蛋糕主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:150克糖粉:120克
低粉:150克蛋液:125克
辅助料用量
泡打粉:2克蔓越莓干:60克

蔓越莓磅蛋糕的做法步骤

  • 第六步:蛋液与黄油充分融合,蓬松且有鸡蛋的微黄色。
  • 第七步:筛入低粉与泡打粉,两种粉类可以提前过筛一遍。
  • 第四步:打蛋器高速打发黄油,呈轻盈的状态。
  • 第十六步:成品。
  • 第三步:蔓越莓干切碎备用。
  • 第十二步:时间到了取出来,轻磕一下取出蛋糕,趁热包上保险膜,放冰箱冷藏3天回油后才更好吃。
  • 第二步:糖粉加入黄油,用打蛋器头压一下,防止打发的时候糖粉飞溅。
  • 第十四步:成品。
  • 第十步:装入模具中,用刮刀抹平。
  • 第十三步:成品。
  • 第十一步:烤箱提前预热,平炉烤箱上下火,180度40分钟左右,风炉烤箱155度28分钟左右,大约烤10到20分钟时在蛋糕中间划一刀,使蛋糕开裂。
  • 第十五步:成品。
  • 第五步:蛋液分3到5次加入黄油,每次都等上一次蛋液与黄油充分融合后再加。
  • 第一步:黄油放室温软化,手指轻轻一按能戳动。
  • 第九步:蔓越莓加入到面糊里,翻拌均匀。
  • 第八步:用刮刀,翻拌至均匀光滑的状态。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:蔓越莓

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