镜面蔓越莓慕斯蛋糕
镜面蔓越莓慕斯蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“镜面蔓越莓慕斯蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蔓越莓冻鲜果,打成果泥来做个蔓越莓的慕斯,
口味极酸的蔓越莓鲜果非一般人能消受,
加很多糖,最终成为酸酸甜甜的蔓越莓慕斯,
最简单的装饰就是加个镜面,
蔓越莓的红,也足以夺人眼目。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:其他 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
6寸戚风蛋糕:2片 | 蔓越莓果泥:125克 |
动物性鲜奶油:200克 | 吉利丁片:12克 |
白糖:75克 | 凉开水:25毫升 |
辅助料用量 | |
蔓越莓果泥:30克 | 凉开水:120克 |
细砂糖:30克 | 吉利丁片:5克 |
镜面蔓越莓慕斯蛋糕的做法步骤
镜面蔓越莓慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
在慕斯糊表面盖上第二片蛋糕片的时候,稍微放入冰箱速冻一下可以防止倒入剩余慕斯糊的时候蛋糕片浮起来。
蔓越莓果比较酸,用糖量可根据自己口味酌情增减。
相关食材:蔓越莓