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新疆抓饭

菜谱编号:345-174
新疆抓饭是【铿锵玫瑰吃货】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新疆抓饭”。
新疆抓饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

抓饭是一种营养十分丰富的食品,却是实实在在的。羊肉、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品,特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭,当然补人了。

今天我也是用地道新疆方法做的!非常有劲道!儿子吃了三碗!还止不住!

新疆抓饭主厨:铿锵玫瑰吃货

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
大米:300克羊排:500克
辅助料用量
胡萝卜:2根洋葱:半个
菜籽油:100克盐:5调料勺

新疆抓饭的做法步骤

  • 第三步:萝卜切成半厘米的条型。
  • 第六步:待洋葱入味后,就加点水,盖上盖子焖10分钟左右就可以了。
  • 第八步:炒好之后倒入电饭煲铺平。
  • 第七步:这时等锅里油汁收的差不多时倒入胡萝卜继续不停翻炒,待萝卜断生后,加盐,边炒炒尝盐味如何。要求要比平时盐味重点,因为后期再不放盐了。
  • 第二步:准备羊排,尽量挑选羊油少的。也可以是不带骨头的碎肉。
  • 第九步:倒入泡好的大米铺平盖盖焖至20分钟左右。
  • 第一步:大米先泡20分钟!最好选择中长米,有劲道。
  • 第四步:炒锅准备热油,倒入100克油,油要比平时炒菜多一点!待七分热时倒入羊排,不停地翻炒,直到油汁略少时。
  • 第十步:开盖把锅里米肉翻搅,直至搅匀铺平盖盖继续焖15分就可以了。
  • 第五步:这时倒入洋葱继续翻炒。洋葱只是提味的,所以切成丁就可以了。
  • 新疆抓饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、放盐的时候一定要尝尝汤汁咸味咋么样!抓饭的用盐量要比平时炒菜多一倍!
    2、喜欢吃酸甜味可以加入无籽葡萄干,肉要不带骨头的碎肉,做出来的也非常好吃!
    3、可以做一道皮辣红配菜!

    菜谱标签:主食新疆菜

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