【手撕包菜】
【手撕包菜】是【球球厨窝】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【手撕包菜】”。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪五花:适量 | 包菜:适量 |
辅助料用量 | |
蒜头:适量 | 花椒:适量 |
盐:一茶匙 | 白糖:一茶匙 |
生抽:适量 | 鸡精:半茶匙 |
【手撕包菜】的做法步骤
【手撕包菜】做法技巧/窍门/补充说明:
说几点个人炒这道手撕包菜的感觉吧:
1·一定要用有肥瘦肉炸出的猪油炒才香。
2·包菜一定要沥干水分,不然炒的时候会出水就肯定不好吃了。看盘底是不是就一点点酱油和猪油混合的汤汁呢,就是靠这样的汤汁才美味,如果出太多水的话,就会冲掉包裹在表面的汤汁,吃起来就不香了。
3·蒜头也是必须的,喜欢辣的可以适量放点辣椒或者甜椒配色,但是手撕包菜味道都是偏甜。
4·炒包菜的时候一定要保持着大火快炒,家里的锅效果还是会差一点,所以外面餐馆的总是很好吃,干锅包菜我更喜欢,但是家里没有,所以只能让包菜炒到八九分熟。
5·马上炒好马上上桌,吃到嘴里还是烫烫的时候最好吃,不能让菜憋着,一憋就过熟了,烂了就没有脆感了,也会不好吃。