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星空棒棒糖

菜谱编号:346-431
星空棒棒糖是【南京欧米奇西点学校】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“星空棒棒糖”。
星空棒棒糖
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
珊瑚糖:120克水:12克
深色色素:少许--
辅助料用量
食用打印纸:适量--

星空棒棒糖的做法步骤

  • 第十二步: 如果要送礼就用直冲火枪。一烧表面气泡就没了。但要注意完全冷却再烧。烧完了不要动。直到冷却定型
  • 第十三步:成品。
  • 第十一步:冷却后打开模具之后会发现糖的表面有气泡。如果自己玩玩就可以结束了。拿出来晾到完全冷却包装。模具散热不好。拿出来一定继续冷却。如果需要送礼继续往下。
  • 第五步:把糖倒入不插棍的一面。倒满。这个模具的好处就是不需要脱模油。并且操作简单。为了让糖凉的快,我在烤盘里倒一点水,模具放在水上
  • 第三步:温度烧到165度。拿下来放湿抹布上以免靠余热继续升温。我做的时候会摇晃小锅。气泡会消的快点
  • 第六步:这个时候可以剪纸了。纸的大小要比模具小。模具2·8,纸就2·4。时间足够。尽量剪的圆。图片影响最后质量。
  • 第八步:冷却之后继续熬糖,加入深色色素。也可以不加。依旧165度
  • 第九步:两半模具扣在一起。可以拿皮筋扎紧。从孔倒入色素糖液。
  • 第四步:如果没有温度计看见糖液都透明了就好了。切记要小火加热
  • 第七步:等稍微冷却还有余温,把纸放上。注意方向
  • 第二步:接着就开始熬糖。如果是CK的模具大概一个30克。我的模具是五个球,直径2·8厘米。用糖120克还有点多。糖水比例1:10。
  • 第一步: 开始之前要把工具和材料都准备好。温度计,锅。我用的锅就是很小的不粘锅。并且建议大家备一副手套。就是图片这种。药店就可以买到。这样可以防止糖被碰花。想要更完美备一把直冲火枪
  • 第十步:微冷却之后插棍。不要太深。然后放倒晾凉。插棍时孔冲上。插好了再放倒。轻轻调整一下。要温柔。然后就去干别的吧。整理一下工作台刷刷锅。多等一会再打开。刷锅时在锅里放点水。水烧开了糖就化成水了。倒掉锅就干净了。
  • 菜谱标签:家常菜小吃零食

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