孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼是【随风远行cheng】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孔雀开屏鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
白鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，多刺，具有较高的营养价值。含有多种微量元素，蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白鱼：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：少许 | 蒸鱼豉油：适量 |
| 盐：适量 | 白糖：少许 |
| 白胡椒粉：少许 | 姜：1块 |
| 胡萝卜：1个 | 金葱：1段 |
| 青尖椒：适量 | 红尖椒：适量 |
孔雀开屏鱼的做法步骤
孔雀开屏鱼做法技巧/窍门/补充说明：
在蒸鱼的时候水烧沸腾再入锅蒸，鱼眼突出基本上是火候刚刚好，这样鱼的蒸的才鲜嫩。