白灼蒜蓉菜心
白灼蒜蓉菜心是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼蒜蓉菜心”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
白灼蒜蓉菜心色泽碧绿,脆嫩爽甜,清新又养眼。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:氽 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
菜心:250克 | 大蒜:5颗 |
红辣椒:3个 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:5克 | 盐:2克 |
生抽:1勺 | 蒸鱼豉油:1勺 |
蚝油:适量 | -- |
白灼蒜蓉菜心的做法步骤
白灼蒜蓉菜心做法技巧/窍门/补充说明:
1、在白灼的水中加入盐和油,可以使菜心保持碧绿脆爽。
2、菜心入水煮的时间不宜过长,沸腾即可捞起。
3、先放入菜心根部烫20秒,再整个放入菜心,这样菜叶绰水时间短保持翠绿。
4、菜心也可以捞出后在冷水中过凉。
相关食材:菜心