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白灼蒜蓉菜心

菜谱编号:347-104
白灼蒜蓉菜心是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼蒜蓉菜心”。
白灼蒜蓉菜心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白灼蒜蓉菜心色泽碧绿,脆嫩爽甜,清新又养眼。

白灼蒜蓉菜心主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
菜心:250克大蒜:5颗
红辣椒:3个--
辅助料用量
植物油:5克盐:2克
生抽:1勺蒸鱼豉油:1勺
蚝油:适量--

白灼蒜蓉菜心的做法步骤

  • 第四步:锅内放适量清水,加入少量盐和少许食用油。
  • 第五步:当锅内水沸腾时,放入菜心,先放入菜心根部烫20秒,再整棵菜心都放入,这是因为菜心头部粗需要绰水的时间长些。
  • 第十步:美味。
  • 第六步:菜心放入后煮至水再次沸腾即立即将菜心捞出。
  • 第一步:简简单单成就美味,用心做好每一道菜。
  • 第二步:一个人可以干掉一盘。
  • 第十二步:爽口。
  • 第三步:食材准备好
  • 第九步:烧好的料汁直接浇在烫好的菜心上即可。
  • 第八步:加入适量盐、蒸鱼豉油、生抽、蚝油。
  • 第十一步:简单。
  • 第七步:锅内倒少许油,放入切好的红辣椒、蒜蓉爆香,加入调好的料汁
  • 白灼蒜蓉菜心做法技巧/窍门/补充说明:

    1、在白灼的水中加入盐和油,可以使菜心保持碧绿脆爽。
    2、菜心入水煮的时间不宜过长,沸腾即可捞起。
    3、先放入菜心根部烫20秒,再整个放入菜心,这样菜叶绰水时间短保持翠绿。
    4、菜心也可以捞出后在冷水中过凉。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:菜心

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