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葱油塌米鱼

菜谱编号：347-292

葱油塌米鱼是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油塌米鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

50公分一条鱼，太大，分称三份，这次用头部的部分来做。

这个?可遇不可求你。小小的就是舌头鱼，每斤十几块钱，长这么大就是塌米鱼，几百块一斤的。

葱油塌米鱼主厨：不做妖精好多年

第十步：成品图。

第五步：大蒜切末，均匀涂满鱼身。

第八步：油热淋在葱丝上。

第三步：当葱姜，料酒，食盐，腌制半小时左右，放锅蒸。

第二步：取头部这段，改刀。

第一步：鱼化冻，处理干净。

第九步：趁热倒入蒸鱼豉油。

第六步：葱切丝，铺满鱼身。

第四步：蒸好的鱼倒掉汤汁，去掉葱姜。

第七步：锅烧热油。

菜谱标签：热菜家常菜海鲜

相关食材：米鱼葱油葱

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