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红烧肉炖土豆

菜谱编号:034-750
红烧肉炖土豆是【rascal】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉炖土豆”。
红烧肉炖土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俺是地地道道的东北人,不会做各种花样的菜,只会做简单的呵呵,今天做的还是炖菜,省事吃着还实惠,我家老公也爱吃这种汤汤水水的菜,所以就做一个吧!!!

红烧肉炖土豆主厨:rascal

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量土豆:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
大料:适量煮肉料包:适量
盐:适量味精:适量
十三香:适量料酒:适量
糖:适量--

红烧肉炖土豆的做法步骤

  • 第一步:把肉切成2厘米见方的小块,然后放在开水里焯一下,开了捞出。
  • 第十三步:看,这样就可以出锅了。(汤汁多少可以根据个人喜好)
  • 第十一步:然后把土豆里放一点老抽,在倒入开水,盖上盖子炖,把土豆炖的快熟为止。
  • 第六步:然后盛出肉,房在电压力锅里面。
  • 第七步:然后倒入开水,放入煮肉料包,倒点料酒。
  • 第三步:马勺烧热,不放油,把肉放里面炒。
  • 第二步:捞出的肉再用清水冲洗一下,然后放在一边控水备用。
  • 第十二步:电压力锅里面的肉到30分钟熟了以后,把肉和汤都倒入土豆这个锅里,放入盐、味精、十三香,炖至汤汁浓稠即可。
  • 第四步:把肉炒的有点干吧的时候放入老抽。
  • 第八步:电压力锅盖上盖子,焖30分钟。
  • 第十步:把土豆块放在刚才炒肉的锅里干炒(这是先炒干土豆的水分,所以暂时什么都不放)。
  • 第五步:等到每块肉都上色之后放入姜片、葱花、大料还有糖翻炒几下。
  • 第九步:土豆3个,去皮,洗净,切成小块。
  • 第十四步:出锅,开吃。
  • 红烧肉炖土豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、五花肉焯过水之后,一定要再用清水冲一下,这样一会炖的时候上面才不会有沫子看着汤汁很清澈、干净。
    2、炒肉的时候锅里一点油都不用放,因为五花肉本身就会出油,再放油就油腻了。
    3、把肉和汤倒入土豆锅炖的时候,汤汁多少可以随意,土豆之前已经炖熟了,喜欢喝汤的多留点,不喜欢就多炖一会(我家老公就爱喝汤,所以我就留的汤多一点)
    4、土豆一定不要和肉一起放在电压力锅里炖,这样土豆就面了,夹不上来了,所以分开炖,肉乱乎的,土豆的软硬度正好,呵呵。

    相关食材:土豆

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