干锅土豆片

第七步：放入土豆片，半勺白糖，少许盐，转中大火翻炒均匀。

第八步：土豆片快熟時，放少许生抽调色，出锅前放少许鸡粉，放入尖椒略炒，关火即可。

第六步：放入葱蒜炒出香味。

第四步：锅内放油，五成热時放入五花肉，小火煸炒出油。

第九步：盛盘。

第一步：准备食材。

第三步：将五花肉焯水，去浮沫，肉变白无血水時捞出切片。葱切段，蒜切片，尖椒切小块，红辣椒、祁县豆瓣和豆豉待用。

第五步：肥肉部分略透明時，放入花椒，干辣椒煸出香味，放入祁县豆瓣，豆豉炒香，把五花肉炒上色。

第二步：土豆去皮洗净，切成片，用清水浸泡。