当前位置:首页 > 菜谱大全 > 嫩炒猪肝

嫩炒猪肝

菜谱编号:347-523
嫩炒猪肝是【萱萱熠熠】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嫩炒猪肝”。
嫩炒猪肝
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肝:300克--
辅助料用量
青椒:半个红椒:半个
洋葱:半个食盐:一勺
料酒:2匙淀粉:2勺
生姜:少许大蒜:1个

嫩炒猪肝的做法步骤

  • 第六步:放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时(不要变全白,全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短,放入猪肝翻拌一下就可关火,不用等水开了。
  • 第七步:将焯好水的猪肝沥干水份。
  • 第十一步:接着放青椒红椒,煸炒至断生。
  • 第一步:猪肝买来放入水中浸泡半小时。
  • 第十二步:倒入沥干水的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽(几滴就行,倒多了会发黑),少许白糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均匀(翻炒动作必须快,不然容易炒老),淋一点水淀粉,关火。
  • 第三步:将切好的猪肝放碗里,加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉,生姜3片、蒜头1瓣。
  • 第五步:准备一锅水,烧开,水要多点,完全没过猪肝。
  • 第四步:用手捏一下,腌制15分钟。
  • 第八步:准备半个洋葱,半个青椒,半个红椒。
  • 第十步:锅内放油,油温7成热时放洋葱炒出香味。
  • 第十三步:完成。
  • 第二步:剪去白色筋,切成薄片(一定要薄一点)。
  • 第九步:分别切小块。
  • 相关食材:猪肝

    嫩炒猪肝菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【萱萱熠熠】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的嫩炒猪肝。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜