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【春节养生】三丝炒猪肝

菜谱编号:059-347
【春节养生】三丝炒猪肝是【蓝晶翎】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【春节养生】三丝炒猪肝”。
【春节养生】三丝炒猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春季的养生,以养肝为主。中医想来奉行以形补形,说白了,就是吃哪儿补哪儿,养肝,自然是少不了猪肝。

春节,同样又是皮肤极易敏感的季节,春风乍起,空气中的微尘与花粉也随风散播,皮肤敏感的人最头疼的季节,各种搔痒红肿斑点接踵而来,实在郁闷。所以在日本,春季比较受欢迎的蔬菜是具有抗菌解毒消炎作用的鸭儿芹。鸭儿芹又名三叶,学名野蜀葵,有活血解毒镇痛止痒的效用。

说到排毒,不得不提的还有黑木耳,这个功效自然无需多说。再加上清热化痰清肠纤体的春笋,这道非常应季的春季养生料理——三丝炒猪肝就此诞生。

【春节养生】三丝炒猪肝主厨:蓝晶翎

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肝:半叶鸭儿芹:1束
春笋:1枝泡发黑木耳:5朵
干辣椒:1个--
辅助料用量
淀粉:1勺酱油:1勺
绍兴酒:1勺盐:适量
麻油:适量--

【春节养生】三丝炒猪肝的做法步骤

  • 第六步:加盐少许调味。
  • 第一步:猪肝洗净血水,切片,泡入冷水中3小时,期间换水三四次,捞出切丝码盐备用。鸭儿芹。去叶洗净,切寸段备用。春笋去壳,黑木耳泡发,干辣椒一个,剪细丝备用。
  • 第七步:淋入麻油,盛盘出锅。
  • 第三步:猪肝微微变色后,倒入酱油1勺,料酒一勺,炝锅。
  • 第二步:炒锅内放油少许,猪肝丝拌入淀粉一勺,下锅滑散。
  • 第五步:加入笋丝木耳丝辣椒丝。
  • 第四步:放入鸭儿芹翻炒。
  • 相关食材:猪肝

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