咖喱鸡
咖喱鸡是【食·色】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一直想着的咖喱鸡,特意留了一根胡萝卜,好像胡萝卜土豆跟咖喱是标配。
参照了之前咖喱牛肉的做法。用了高压锅,因为可以让鸡肉很快软烂,节约时间。牛奶椰浆什么的就算了,因为高压锅的蒸汽会进入碗中,带来大量水分。不想在后期花时间收水,所有的液体成分,还是省略掉比较好。土豆很容易变得软烂不成型,而胡萝卜就皮实得多。所以土豆就不要去高压锅里滚一圈了。洋葱青椒也一样。而关于青椒,最重要的一点是,要保持那一份青绿才最好看。而在锅里翻滚久了,青椒就会发黄软烂,所以,它就是最后出场的那个。
效果很理想,红红绿绿点缀在咖喱黄中,味道也不错,如果能够多一点奶香或许会更好。
菜式制作特点 | |
口味:咖喱 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡肉块:150克 | 小土豆:1个 |
洋葱:1/3个 | 胡萝卜:1根 |
青椒:1根 | 黄油:7克 |
黄咖喱粉:1大勺 | -- |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 盐:1/3小勺 |
蒜末:适量 | -- |
咖喱鸡的做法步骤
咖喱鸡做法技巧/窍门/补充说明:
若用普通锅具煮制,需根据自己喜好的口感确定煮至时间。
土豆软烂不成型,可以在后期放入,保持块状。
所有调料可以根据自己喜好酌情调整。
相关食材:咖喱