玉米面馒头
玉米面馒头是【绿绾潇湘】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米面馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
适量吃点粗粮有利于健康，加了玉米面的馒头又特别香。我先用开水把玉米面烫了，这样蒸出来的馒头就吃不出玉米面那粗粗的，渣渣的口感了。将面团分成大小两个，刷了油再组合到一起蒸，就使馒头可以换一种吃法，更有意思了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：300克 | 玉米面：100克 |
| 开水：适量 | 米酒：30克 |
| 清水：120克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用碱：1克 | -- |
玉米面馒头的做法步骤
玉米面馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1、要想馒头表面光滑，不鼓气泡也不坑坑洼洼的，揉面就不能偷懒，一定要揉到位，就是面团表面光滑，切开看面团的切面也没孔洞。
2、蒸馒头时，如果是玻璃锅盖（我的锅就是），就千万要注意别让锅盖上的水滴到馒头上，一滴上就是坑。所以北方人用的那种草编的锅盖要好得多。
3、蒸熟后不要立刻打开锅盖，关火后焖2分钟，也是为了让馒头不会因为突然遇冷而回缩。
菜谱标签：面食