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糖醋肉鲳鱼

菜谱编号:348-292
糖醋肉鲳鱼是【咖啡悠】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋肉鲳鱼”。
糖醋肉鲳鱼
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
肉鲳鱼:4只--
辅助料用量
西红柿:1个青椒:1/4个
陈醋:1勺白糖:1勺
鸡精:半匙蚝油:半匙
番茄酱:1勺料酒:半匙
盐巴:少许地瓜粉:1匙

糖醋肉鲳鱼的做法步骤

  • 第一步:鲳鱼杀好切十字刀,用料酒,盐巴,少许地瓜粉腌制10分钟。
  • 第四步:煎好的??皮酥脆,装好盘。
  • 第二步:陈醋白糖按照1比1的黄金比例,加入鸡精,番茄酱蚝油搅匀备用。汁是这道菜灵魂所在。
  • 第三步:先大火烧开,放鱼,煎鱼不破的技巧在于先不要用筷子去翻,大火煎8秒后,慢慢的摇动平底锅,把鱼跟锅脱离,这样就不会碎了,再用筷子翻,同理煎另一面,脱离了换中小火慢煎至熟。
  • 第五步:另起锅,放点油炒开切好的西红柿丁和青椒丁,加入调好的酱汁,中火烧开放地瓜粉勾芡,然后浇在煎好的鱼身上,酸甜可口的鱼就做好啦。
  • 相关食材:鲳鱼

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