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天女散花苦瓜船

菜谱编号:034-853
天女散花苦瓜船是【饕餮餮】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天女散花苦瓜船”。
天女散花苦瓜船

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天发买菜控,买了巨多东西回来。上午回来就没有做饭的力气了。先吃:香蕉两只、大胖黄瓜一只、圣女果两只,差不多就饱了。把买回来的东西们收拾收拾,各自归位。哼哼,不着急做饭啦。先睡觉。睡觉睡到下午两点半,我没有睡很久啊,也就一个来小时。是买东西回来就快一点钟了。

养足了精神,起来去巡视一下“控”的战果。嘿嘿!今天这个苦瓜肥肥胖胖、白白嫩嫩地,用它做个“苦瓜船”怎么样?经常看见人家做的“香蕉船”啊、菠萝船啊、火龙果船啊什么的,咱弄个“苦瓜船”标新立异一下!

天女散花苦瓜船主厨:饕餮餮

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
苦瓜:一只青虾:三只
洋葱:一只青椒:一只
辅助料用量
圣女果:四只撒尿牛肉丸:四只
黄瓜:一只罐头玉米:适量
烤肠:两只面筋卷:一小段
调味料用量
蒜末:适量姜:适量
盐:3克黄酒:少许
番茄沙司:少许胡椒粉:少许
花椒粉:一点点水淀粉:少许

天女散花苦瓜船的做法步骤

  • 第五步:小小的黄瓜头一只。
    之所以叫它“黄瓜头”,因为它是没有长成的,才长了个大头。觉得蛮好玩的,就叫它“黄瓜头”了。
  • 第二步:肥肥的速冻青虾三只。(因为老饕是一个人吃饭,所以做菜都是一人量的)
  • 第七步:玉米粒。用了一半。
    其实这已经是上次用剩下的一半了。这次只能用一半,因为想放的品种比较多了。
  • 第十步:苦瓜太大,老饕一顿是吃不完滴。用了半个。刮去瓜瓤,切梳子刀,最上面留一点点不要切断,很像是船呢。就是看这只苦瓜够胖,想象做了船会有效果的。
  • 第十九步:炒锅大火烧热,放入食用油,改小火,爆香姜蒜末,炒青虾,青虾卷曲变色时捞出放在小盘子里待用。开大火,投入洋葱、烤肠、青椒煸炒几下,出香味后依次放入黄瓜头、面筋卷、圣女果、玉米粒翻炒,加入3克盐,少许胡椒粉调味,撒入一点番茄沙司提味,最后放入炒好的青虾,然后淋入水淀粉,翻炒均匀出锅;把蒸好的苦瓜和撒尿牛肉丸取出放在另外的大盘子里摆成大船,将炒好的菜倒入“大船”。
  • 第六步:超辣的青椒一只。
    这个不是一定要放的。老饕是个辣椒虫,可也是怕怕的,放一个有点微辣就好。
  • 第十六步:圣女果横切一刀,竖切一刀,就是四块。
  • 第八步:小小的烤肠两只。这是全包装的,我只用了两只。其他送回冰箱了。
    面筋卷切了10片,也送回冰箱了。
  • 第三步:漂亮的圣女果四只。
  • 第九步:最后,主角登场:多么肥肥嫩嫩、白白胖胖地苦瓜。
  • 第四步:小小的洋葱头一只。
  • 第十一步:苦瓜船和撒尿牛肉丸大火蒸12分钟。我的蒸锅和盘子都不够大,只能委屈苦瓜分开蒸了。
    皮后切丁。
  • 第十四步:面筋卷切10片。这就够老笨笨吃了。再多就会浪费掉。
  • 第十八步:青椒切丁。
  • 第二十步:其实炒菜很简单,就是准备工作台繁杂,很耽误时间的。
  • 第十五步:洋葱剥去外皮,切小块。
  • 第十七步:黄瓜头去皮切丁。
  • 第十三步:烤肠切丁。
  • 第一步:这四个小东东叫做“撒尿牛肉丸”。不是我说的!超市小票上就是这样打的。
  • 第十二步:青虾解冻后去壳,去两面虾线,用一点点黄酒、胡椒粉、花椒粉腌制一会。
    偶都是去两面虾线的,不知道友们是怎么弄的。
  • 天女散花苦瓜船做法技巧/窍门/补充说明:

    毒副作用:注意事项苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇慎食!现代研究:苦瓜含苦瓜、5-羟基色胺和谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、Y-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、醣、微量脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1·维生素B2·维生素C等。苦瓜浆汁或苦瓜有降低血糖的作用。苦瓜仁(籽)味苦甘,却可“益气壮阳”。此处壮阳,殆指肾火积热,房事一触即泄,得苦瓜仁散其邪热,性事反得平衡而复正常,故能壮阳。若体弱虚寒的阳痿,服之益增其痿矣。据动物实验,妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血,并在数小时死亡,那么孕妇不宜吃苦瓜了。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:苦瓜

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