第七步： 拌好后盛入盘中。
第五步： 将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒， 再将大蒜压成蒜泥放入；
第二步： 烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；
第一步： 准备好原材料；
第四步： 焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；
第六步： 加入盐、糖、白醋和橄榄油， 拌均匀即可；
第三步： 再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；
凉拌黑木耳苦瓜
凉拌黑木耳苦瓜是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌黑木耳苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏季凉拌菜就成为夏日餐桌上的首选，每天不同的蔬菜换着花样来搭配着凉拌来吃。今天凉拌菜的主要食材是苦瓜，苦瓜的功效是众所周知的，清热败火，美容养颜、排毒消炎、减脂降脂及降压、抗癌等功效，吃到口里脆爽清凉，是夏季必不可少的家常食菜，也是减肥、美容首选菜。搭配呢，我选择了黑木耳，它的功效不言而喻，美容养颜、减肥清肠、预防心脑血管疾病、多吃还能乌发等，特别是它清脆爽滑口感，因此也成为餐桌必备佳肴不二选的食材。
有人觉得苦瓜苦，不愿多吃，但是它的功效确实不小，因此我们也只有在这减少苦味上下功夫，在这道凉拌菜我就让它过三关：焯水，凉水冰镇，加糖凉拌，这样做出来的凉拌苦瓜就没有那么苦了。
很简单一道凉拌菜，翠绿和黑色相间，色泽漂亮，清脆爽口，香味诱人，更何况吃了还能减肥、美容和抗癌，谁会不爱呢。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：1根 | 黑木耳：1小把 |
| 红辣椒：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：2瓣 | 白醋：1大勺 |
| 糖：1小勺 | 橄榄油：1勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
凉拌黑木耳苦瓜的做法步骤
凉拌黑木耳苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1·食材焯煮要注意：在开水中先加入几滴油和适量盐，不易熟的要先下入锅中焯，易熟的食材焯煮时可以稍微晚点放入；
2·炒煮好的木耳和苦瓜放入凉白开水中冰镇一下，有利于苦瓜去除其苦味和保持其脆爽；
3·凉拌菜时放入适量蒜泥能杀菌消毒能保证凉拌菜卫生，加入点糖也能去除苦瓜的苦味，喜欢辣口的可以将橄榄油换成辣椒油。