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苦瓜炒鸭脯肉

菜谱编号:276-417
苦瓜炒鸭脯肉是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒鸭脯肉”。
苦瓜炒鸭脯肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近有些上火,特别是脸上还冒出个小包,因此逛菜市场时看到苦瓜,毫不犹豫的买了根回来。对于苦瓜,有人爱有人厌,但是苦瓜虽然苦,却是有着不少功效,特别是有一部分的人,更加适合吃苦瓜,那就是想减肥瘦身的美眉们,苦瓜中含有苦瓜素,它能使摄取的脂肪减少,以此达到减肥的目的,所以多吃苦瓜,能让脂肪减少,保持健康的好身材;同时还能滋润白皙皮肤,镇静和保湿肌肤。

当然苦瓜不仅仅对于爱美的美眉们有益处,它含有丰富的维生素C,维C能够治疗坏血病,预防牙龈出血,提高人体免疫力、保护心脏;苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用;苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,常吃还能降血糖、降血脂等功效。

从冰箱中翻出一块鸭脯肉来搭配它,鸭肉具有滋阴养生的功效,而鸭脯肉是鸭身上最嫩的一块肉,用来它炒着吃最合适不过了,更何况它价格也不贵,比鸡脯肉还便宜,因此家里总是会买上几块来搭配其它菜来炒着吃。很简单的一道快炒菜,但为了减少苦瓜的苦苦味道,可以先将它用盐腌制一下,下锅前再挤去水分;而炒的时候加入的红椒也能帮助我们进一步去除苦味。怎么样,希望这去除苦瓜苦味的小技巧帮你爱上苦瓜。

苦瓜炒鸭脯肉主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭脯肉:1小块苦瓜:1个
辅助料用量
红椒:1个蒜:3瓣
生抽:1勺料酒:1勺
淀粉:1小勺油:适量
盐:适量--

苦瓜炒鸭脯肉的做法步骤

  • 第四步:热锅凉油, 放入腌制好的鸭脯肉进去煸炒。
  • 第六步:爆香后加入挤去水分的苦瓜片翻炒。
  • 第八步:端上桌了。
  • 第七步:不停地翻炒直至九成熟, 加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘中。
  • 第五步:煸炒至鸭脯肉变色后加入红椒圈和蒜片进去煸炒。
  • 第一步:准备好原材料。
  • 第二步:苦瓜加入适量的盐腌制一下, 腌制出水分。
  • 第三步:鸭脯肉切片后加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒, 拌均匀腌制一下。
  • 苦瓜炒鸭脯肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸭脯肉提前用盐等调味料腌制一下。
    2、苦瓜切片后加入适量的盐腌制一下,下锅时挤去水分。
    3、加入红椒不仅能增色,还能适量减轻点苦味。

    相关食材:苦瓜

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