苦瓜炒鸭脯肉
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最近有些上火,特别是脸上还冒出个小包,因此逛菜市场时看到苦瓜,毫不犹豫的买了根回来。对于苦瓜,有人爱有人厌,但是苦瓜虽然苦,却是有着不少功效,特别是有一部分的人,更加适合吃苦瓜,那就是想减肥瘦身的美眉们,苦瓜中含有苦瓜素,它能使摄取的脂肪减少,以此达到减肥的目的,所以多吃苦瓜,能让脂肪减少,保持健康的好身材;同时还能滋润白皙皮肤,镇静和保湿肌肤。
当然苦瓜不仅仅对于爱美的美眉们有益处,它含有丰富的维生素C,维C能够治疗坏血病,预防牙龈出血,提高人体免疫力、保护心脏;苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用;苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,常吃还能降血糖、降血脂等功效。
从冰箱中翻出一块鸭脯肉来搭配它,鸭肉具有滋阴养生的功效,而鸭脯肉是鸭身上最嫩的一块肉,用来它炒着吃最合适不过了,更何况它价格也不贵,比鸡脯肉还便宜,因此家里总是会买上几块来搭配其它菜来炒着吃。很简单的一道快炒菜,但为了减少苦瓜的苦苦味道,可以先将它用盐腌制一下,下锅前再挤去水分;而炒的时候加入的红椒也能帮助我们进一步去除苦味。怎么样,希望这去除苦瓜苦味的小技巧帮你爱上苦瓜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭脯肉:1小块 | 苦瓜:1个 |
辅助料用量 | |
红椒:1个 | 蒜:3瓣 |
生抽:1勺 | 料酒:1勺 |
淀粉:1小勺 | 油:适量 |
盐:适量 | -- |
苦瓜炒鸭脯肉的做法步骤
1、鸭脯肉提前用盐等调味料腌制一下。
2、苦瓜切片后加入适量的盐腌制一下,下锅时挤去水分。
3、加入红椒不仅能增色,还能适量减轻点苦味。