第七步:沙锅内放适量水,放入香料、茶叶、老抽、冰糖、适量盐,放入鸡蛋,水开后改小火煮半小時左右关火。
第三步:锅内放适量水,水温40度時放入鸡蛋,小火慢加温,水出现很多气泡把火开大,水开后煮2分钟关火。(这時鸡蛋刚好是糖心蛋)。
第一步:准备食材。
第八步:鸡蛋在汤里浸泡一晚会更入味。
第五步:香料洗干净,先用小火煸香,香叶刚要变色就取出。
第四步:鸡蛋取出,稍凉用小瓷勺将蛋壳逐个敲出裂纹。
第二步:鸡蛋洗净,用盐水浸泡一会。
第六步:茶叶用八十度水泡软。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:适量 | 茶叶:2勺 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:20克 |
老抽:30克 | 冰糖:5粒 |
八角:3个 | 桂皮:1小块 |
香叶:2片 | 金丝小枣:5个 |
小茴香:少许 | -- |
第七步:沙锅内放适量水,放入香料、茶叶、老抽、冰糖、适量盐,放入鸡蛋,水开后改小火煮半小時左右关火。
第三步:锅内放适量水,水温40度時放入鸡蛋,小火慢加温,水出现很多气泡把火开大,水开后煮2分钟关火。(这時鸡蛋刚好是糖心蛋)。
第一步:准备食材。
第八步:鸡蛋在汤里浸泡一晚会更入味。
第五步:香料洗干净,先用小火煸香,香叶刚要变色就取出。
第四步:鸡蛋取出,稍凉用小瓷勺将蛋壳逐个敲出裂纹。
第二步:鸡蛋洗净,用盐水浸泡一会。
第六步:茶叶用八十度水泡软。
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