清蒸茭白
清蒸茭白是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸茭白”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲜嫩水中参，生津止渴解烦忧
食材有着多重身份
果腹、解馋抑或取悦舌头
自然赋予其丰富的营养
更增加了养生之欢
茭白又名高笋，是我国特有的水生蔬菜。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。
茭白除了能被做成美味的菜肴之外，还可以药用，是一种优良的保健食物。《本草拾遗》对茭白的药用也做了描述：茭白能去烦热、止渴、除目黄、利大小便、止热痢、消酒毒。《本草纲目》认为茭白具有解烦热、调肠的功能。
茭白口感鲜美，可跟各种原料相配加工而成。无论生冷拌菜，还是腌制均可食用，茭白做成的凉菜，鲜美淡雅，清脆可口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茭白：3条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒸鱼豆鼓：15ML | 蚝油：10克 |
| 麻油：10ML | 葱花：适量 |
| 小米椒：适量 | -- |