桂林风味金针菇
桂林风味金针菇是【花开成海】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂林风味金针菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
桂林风味金针菇
准备晚饭的时候,妹妹从冰箱里拿出一袋金针菇,正愁怎么吃,妹妹说不要焯烫,洗净后直接下锅扒拉扒拉的炒一下蘸酱吃。起初我第一个反映是,不用焯烫?我怎么记着做金针菇之前,不管是炒还是凉拌,都得经过焯烫这一步呢。。。
可妹妹说了,她在外面吃烤肉的时候金针菇就没焯过,直接入锅烤的。。。。我懵了。。。
后来她又从冰箱里发现前一晚我在超市买的辣酱,这一下子立马给我来了灵感,用桂林辣酱做个辣汁金针菇。
出锅时味道早已飘出,用馒头蘸那个辣汁挺开胃的,拌米饭也不错,吃起来那个香啊,喜欢吃辣的mm懂的。
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花开所发的菜谱仅为自己记录学菜的成果以及分享,别跟我扯什么正宗其它的问题,谢谢!!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
金针菇:适量 | -- |
辅助料用量 | |
辣椒酱:适量 | -- |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 蚝油:适量 |
生抽:适量 | 花椒油:适量 |
桂林风味金针菇的做法步骤
桂林风味金针菇做法技巧/窍门/补充说明:
1,金针菇洗好后尽量沥干水分,不然炒的时候会出很多水,味道会变淡。
2,花椒油热后,可以先把调料汁炒出红油后再下入金针菇炒至煮软。
相关食材:金针菇