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网红脏脏蛋糕

菜谱编号：349-534

网红脏脏蛋糕是【食Fun有趣】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“网红脏脏蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

周末母亲节，可以亲手做一次烘焙送给妈妈哦，但你还停留在脏脏包吗？不，脏脏包已是过去式，网红【脏脏蛋糕】才是现在的爆款！颜值和口感绝对秒杀脏脏包，好吃到停不下来！

网红脏脏蛋糕主厨：食Fun有趣

第七步：将稍微翻拌后面糊倒入剩余的蛋白霜，用同样手法翻拌均匀。

第十二步：在200g淡奶油中加入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至酸奶状态。

第八步：把蛋糕糊倒入6寸模具后，左右轻摇量下再轻震消泡。

第十七步：在蛋糕面上筛上可可粉。

第十八步：用巧克力装入裱花袋，在蛋糕面上挤出花纹。

第十九步：当当当，成品来咯~

第十六步：小角度抬起蛋糕，晃动手腕，使巧克力奶油形成自然流下的曲线。

第十三步：把已融化的巧克力倒入打发好的淡奶油，充分混合搅拌。

第二步：蛋清分离，倒入蛋黄混合搅拌至细砂糖融化。

第十步：取出巧克力15g隔热开水融化。

第四步：面糊搅拌完毕后，静止10分钟，让面糊充分乳化。

第三步：把低筋面粉60g+粟粉20克和巧克力粉10g过筛，翻拌均匀。

第一步：倒入牛奶30g、大豆油40g油和细砂糖30g，用手动打蛋器搅拌均匀。

第十四步：蛋糕脱模后，蛋糕中央用小刀切小口取出。

第六步：将打发好的蛋白霜取三分之一加入面糊中，由下往上翻拌均匀。

第十五步：把巧克力奶油挤到里面淋面。

第九步：放入已预热烤箱，上下管160度烘烤45分钟。

第五步：在蛋清中加90g细砂糖，打发时低速调至高速打发至干性发泡。

第十一步：倒适量淡奶油均匀搅拌。

菜谱标签：下午茶甜品

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