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网红脏脏蛋糕

菜谱编号:349-534
网红脏脏蛋糕是【食Fun有趣】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“网红脏脏蛋糕”。
网红脏脏蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末母亲节,可以亲手做一次烘焙送给妈妈哦,但你还停留在脏脏包吗?不,脏脏包已是过去式,网红【脏脏蛋糕】才是现在的爆款!颜值和口感绝对秒杀脏脏包,好吃到停不下来!

网红脏脏蛋糕主厨:食Fun有趣

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个大豆油:40克
细砂糖:120克低筋面粉:60克
粟粉:20克巧克力粉:10克
牛奶:30克--
辅助料用量
巧克力:15克淡奶油:200克
细砂糖:20克巧克力粉:10克

网红脏脏蛋糕的做法步骤

  • 第七步:将稍微翻拌后面糊倒入剩余的蛋白霜,用同样手法翻拌均匀。
  • 第十二步:在200g淡奶油中加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至酸奶状态。
  • 第八步:把蛋糕糊倒入6寸模具后,左右轻摇量下再轻震消泡。
  • 第十七步:在蛋糕面上筛上可可粉。
  • 第十八步:用巧克力装入裱花袋,在蛋糕面上挤出花纹。
  • 第十九步:当当当,成品来咯~
  • 第十六步:小角度抬起蛋糕,晃动手腕,使巧克力奶油形成自然流下的曲线。
  • 第十三步:把已融化的巧克力倒入打发好的淡奶油,充分混合搅拌。
  • 第二步:蛋清分离,倒入蛋黄混合搅拌至细砂糖融化。
  • 第十步:取出巧克力15g隔热开水融化。
  • 第四步:面糊搅拌完毕后,静止10分钟,让面糊充分乳化。
  • 第三步:把低筋面粉60g+粟粉20克和巧克力粉10g过筛,翻拌均匀。
  • 第一步:倒入牛奶30g、大豆油40g油和细砂糖30g,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 第十四步:蛋糕脱模后,蛋糕中央用小刀切小口取出。
  • 第六步:将打发好的蛋白霜取三分之一加入面糊中,由下往上翻拌均匀。
  • 第十五步:把巧克力奶油挤到里面淋面。
  • 第九步:放入已预热烤箱,上下管160度烘烤45分钟。
  • 第五步:在蛋清中加90g细砂糖,打发时低速调至高速打发至干性发泡。
  • 第十一步:倒适量淡奶油均匀搅拌。
  • 菜谱标签:下午茶甜品

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