肉沫茄煲
肉沫茄煲是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉沫茄煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道非常家常的菜。我在里面加了一点豆腐和韭菜叶。熟悉我的人都知道我做菜是随意性的看见什么总想去试一下，搭配一下效果真的不错，口感非常的好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：一个 | 猪肉末：半斤 |
| 韭菜：一两 | 豆腐：一块 |
| 大葱：半根 | 大蒜：5个 |
| 二荆条青椒：二个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：半匙 | 白糖：少许 |
| 老抽：1/3匙 | 郫县豆瓣酱：一匙 |
| 蚝油：1/3匙 | 淀粉：半匙 |
| 料酒：半匙 | -- |
肉沫茄煲的做法步骤
肉沫茄煲做法技巧/窍门/补充说明：
这个茄子裹淀粉的时候，一定要适量，炸的时候一定要用少许的油。因为茄子非常的，吸油再多都会吸进去呢整道菜就会油腻。