凉拌瓜皮胡萝卜
凉拌瓜皮胡萝卜是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌瓜皮胡萝卜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天，每天都食用西瓜，瓜皮随之多了起来。西瓜皮营养丰富，食疗功效不亚于西瓜。因此，貌似弃物，实则利好的西瓜皮时而入菜，时而入馅，经常以不同的姿态出现在我家的餐桌上。
这道凉拌瓜皮胡萝卜，是用胡萝卜搭配西瓜皮，添加符合家人口味的调味料凉拌而成。餐前，又撒上瓜子仁、黑芝麻，这样不但可以为菜品提色，也丰富了菜品的营养，增加菜品的食疗功效。要注意一点：瓜子仁、黑芝麻一定要餐前再加，稍加搅拌即食，否则，瓜子仁、黑芝麻的香酥口感会打折扣。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胡萝卜：60克 | 西瓜皮：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 芝麻油：适量 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | 瓜子仁：适量 |
| 黑芝麻：适量 | -- |
凉拌瓜皮胡萝卜的做法步骤
凉拌瓜皮胡萝卜做法技巧/窍门/补充说明：
1、胡萝卜可以不过油直接凉拌，也可以焯水后凉拌。
2、瓜皮杀水时已经加盐，拌时要控制好盐的用量
3、调味料依据个人口味添加。
4、最后撒上瓜子仁、黑芝麻既可以提色，也丰富这道菜的营养，增加食疗功效，但要餐前再加，稍加搅拌即食，否则，瓜子仁、黑芝麻的香酥口感会打折扣。