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萝卜泡菜

菜谱编号:151-356
萝卜泡菜是【允儿小妞的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜泡菜”。
萝卜泡菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我一直不属于追星一族,电视剧除非是特别对我口味的,我在家基本一个台就是中央十二平道

社会与法,从小就爱看刑侦片,这个台讲的是都是社会上真真是实实发生的一些跟法律有关的事情

还能学习很多知识呢,要不就是综艺节目会去看·······就像今年灰常流行的那个啥来着

来自星星的你,我愣是没啥感觉,我还自嘲我老了,哈哈,后来看那么火就去看了下

看了几集实在觉得没啥看的,不过我对韩国的美食却一直是有相当浓厚的兴趣滴

买了很多食谱回来呢,今天给跟大家分享一道美食,今天发到朋友圈很多人问做法呢

萝卜泡菜主厨:允儿小妞的厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
萝卜:一个--
辅助料用量
梨汁儿:一个--
调味料用量
香葱:5克姜末:5克
蒜末:4克糯米粉:3克
辣椒粉:5克辣椒碎:5克
虾酱:一小勺盐:适量
味精:适量--

萝卜泡菜的做法步骤

第九步:将调料放入控干水的萝卜中,放入适量的虾酱

萝卜泡菜做法第九步骤

第八步:这就是虾酱哦,韩国超市淘宝都有,韩国很多凉拌菜都会用到它

萝卜泡菜做法第八步骤

第十三步:炒管着你,你惯着炒,这就是炒想要的生活···········

萝卜泡菜做法第十三步骤

第五步:把梨放进榨汁機去汁

萝卜泡菜做法第五步骤

第七步:把糯米粉打成糊凉透,与调料,香葱段,姜末,蒜末,梨汁儿制成调味酱

萝卜泡菜做法第七步骤

第二步:控干水的萝卜均匀的切成小方块,放入适量的盐腌渍三小時左右,洗去盐味儿沥干

萝卜泡菜做法第二步骤

第一步:准备一个嫩嫩的水水的萝卜,修去外皮,洗干净控干水备用

萝卜泡菜做法第一步骤

第十步:彻底的和调料搅拌均匀

萝卜泡菜做法第十步骤

第十二步:萝卜泡菜相当于萝卜干泡菜来说,口感会更嫩脆一些,因为这款泡菜中加入了梨汁儿,所以酸甜味道比较重

萝卜泡菜做法第十二步骤

第十一步:将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦

萝卜泡菜做法第十一步骤

第四步:取一个梨,洗干净切小块

萝卜泡菜做法第四步骤

第六步:取糯米粉,不用太多

萝卜泡菜做法第六步骤

第三步:香葱切段,姜蒜切末,准备好辣椒碎和辣椒粉备用

萝卜泡菜做法第三步骤
萝卜泡菜做法技巧/窍门/补充说明:

ps:1、通常大多数人都会选择用白萝卜来做这道泡菜。建议大家在购买时,尽量选择体长,表面光滑,沉甸甸的萝卜。
2、判断萝卜是否糠心,折一下萝卜缨,如果缨里面没水份了,那么萝卜也有可能是糠心的了。再有就是,用手掂一下萝卜,沉甸甸的说明水分足,没有糠心,也好吃。
3、如果盐量掌握不好,腌出的萝卜过于咸,可以在水中多冲几次,但一定要充分沥干里面的水份,然后再放入调料拌。
4、虾酱,在制作韩式泡菜时,会经常用到,比较咸,而且有浓郁的海鲜味道。一些大型的菜市场或卖韩餐调料的地方有售,约4元1小袋。5、如果在夏天制作的话,在室温内腌制半天的时间,就可以放进冰箱里保存了,随吃随取。在取用的时候,请一定记得用干净筷子(没有沾过唾液的筷子),以免其余部分变质。
5、如果想要吃酸甜味道的萝卜,可以加入少量的白醋,大约1茶匙左右。但加了醋的萝卜,不太容易保存,要尽快吃掉。
6、辣椒面如果没有粗细两种,可以只选一种,味道没有太大的差别,但卖相会有一点和图片中不同。

相关食材:萝卜泡菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜泡菜。

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