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自制油条

菜谱编号:349-938
自制油条是【简箪小胖】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制油条”。
自制油条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

3分钟炸一大锅0添加自制更健康哦!

原料:简箪面粉(最好是高筋度的)200克鸡蛋一个酵母2克苏打粉1·5克盐2克食用油适量(用于炸油条)温水少量。

自制油条主厨:简箪小胖

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克鸡蛋:一个
酵母:2克苏打粉:1·5克
盐:2克--
辅助料用量
油:适量温水:适量

自制油条的做法步骤

  • 第三步:再划圈倒入适量温水,用筷子把面粉搅拌成棉絮状。,开始揉面。蛋液可以替代水和面,所以只用加一点点水就可以了。
  • 第二步:鸡蛋打到一边,面粉上面挖个小坑,酵母放到小坑里面,倒一点点温水到小坑里面把酵母化开。
  • 第七步:油温八成热的时候,用手拿住油条两端抻一下,放入油锅。炸至油条膨大,表面金黄捞出控油(油温会越来越好,根据具体情况调中火或者小火)。
  • 第一步:面粉 苏打粉 盐搅拌均匀。
  • 第八步:放到漏油的容器里面,沥干油即可食用。
  • 第四步:揉成软软的光滑的面团,盖上保鲜膜或者拧干的湿布,静置发酵,初夏的温度大概一个小时左右,以发至2-2·5倍为准。
  • 第五步:发好的面团,揉匀再醒发20分钟。
  • 第六步:锅里加适量油开始烧了备用。这时案台上刷油,把面团弄成长条,用擀面杖擀扁,切成小条,两条叠合,用筷子竖向在中间压一下。
  • 自制油条做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炸油条的火候不要太小,油条放入锅中后要用筷子来回翻个,使之受热均匀。
    2、油条的面要和的软一点,比包子面还要软

    菜谱标签:主食早餐
    相关食材:油条

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