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麻辣虾尾

菜谱编号：349-953

麻辣虾尾是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣虾尾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天就是要喝啤酒吃虾尾，虾尾和啤酒才是绝配哦。

麻辣虾尾主厨：最爱小志

第十一步：汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉、姜末，适量盐，生抽。

第一步：下虾尾下面是香菜，特别好吃。

第八步：颜色变红沿锅边淋入料酒。

第三步：虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。

第十二步：放入紫苏叶、孜然。

第六步：放入姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、草果、香叶小火慢慢煸香。

第十步：加入骨头汤大火煮5分钟。

第十四步：香喷喷。

第四步：用剪刀??从头部往尾巴处剪开不要剪到底（那样会壳会掉就成虾仁了），这样入味吃的时候也容易剥壳。

第九步：加入老抽、红辣椒一半的姜末、蒜末。

第七步：倒入虾尾大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍。

第二步：食材准备好。

第十五步：来一瓶冰镇啤酒。

第五步：佐料准备好。

第十三步：香菜垫底，倒入虾尾装盘。

麻辣虾尾做法技巧/窍门/补充说明：

1、龙虾一定要买活的，用牙刷清洗干净。
2、放入骨头汤味道更加好。
3、虾是凉性烹饪时一定要放姜去寒。

菜谱标签：家常菜海鲜

相关食材：虾

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