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红烧肉土豆

菜谱编号:350-087
红烧肉土豆是【鑫姐厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉土豆”。
红烧肉土豆
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:一条土豆:一个(中等)
辅助料用量
老抽:少许蒜子:三个
八角:少许桂皮:少许
冰糖:少许干辣椒:少许

红烧肉土豆的做法步骤

  • 第十一步:放入配料,姜,干辣椒段,八角,桂皮,少许冰糖,老抽,盐,料酒。
  • 第八步:用锅铲匀搅拌至糖溶解。
  • 第六步:锅里放油烧至六成热!
  • 第四步:土豆去皮切块。
  • 第五步:锅烧开水,倒入五花肉氽水三分钟!
  • 第十二步:加入少许水,入压力锅焖十五分钟即可!出锅后捞去油脂汤,勾点薄芡。
  • 第二步:准备好干辣椒段,桂皮,八角,葱白段,姜片。
  • 第七步:倒入白糖二勺。
  • 第九步:糖烧成焦黄冒泡,这步是此菜的关键,也叫炒糖色,炒糖色时如太早倒入五花肉,菜会太甜无法吃,糖色炒过头倒入五花肉,菜会太苦。炒至刚冒大泡焦黄色倒入五花肉即可。
  • 第十步:倒入五花肉后在倒入土豆。
  • 第一步:先拍个食材大合照。
  • 第三步:带皮五花肉切小块。
  • 相关食材:土豆

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