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三丁酱胡萝卜面

菜谱编号：350-165

三丁酱胡萝卜面是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三丁酱胡萝卜面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是增强食欲的一款面。猪肉、茄子、黑木耳切成丁，炒制成自己喜欢的味道作酱卤。胡萝卜汁和面压制成的面条煮熟后，浇上三丁酱卤，再配上清香的黄瓜，营养美味的一碗面，既可以饱腹，也很养生保健。

三丁酱胡萝卜面主厨：尔东叶

第三步：黑木耳提前泡发，切成丁。

第四步：黄瓜洗干净，切成丝。

第十二步：煮锅加水烧开，面团入锅煮。

第七步：挤出茄子中的水入锅炒。

第八步：黑木耳入锅炒。

第六步：起油锅，大料入锅炸香后，葱姜入锅，葱姜煸香后加甜面酱炒。

第九步：加白砂糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

第十一步：加盐、味精炒。炒均匀关火。

第一步：猪肉洗干净切成丁，加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

第五步：起油锅，肉丁入锅炒熟后盛出。

第二步：茄子洗干净切成丁，加少许盐搅拌均匀腌制10分钟。

第十步：炒至茄子熟，肉丁入锅炒。

第十三步：煮熟面条捞出，配上三丁卤、黄瓜即可享用。

三丁酱胡萝卜面做法技巧/窍门/补充说明：

卤的食材依据个人偏爱选用。

相关食材：胡萝卜萝卜

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