岐山臊子肉
岐山臊子肉是【食与艺术→_→团子妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“岐山臊子肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
臊子肉（或称作肉臊子）是陕西一种独具地方特色的美食，尤其是岐山臊子肉最为出名。臊子肉肥而不腻，肥肉鲜嫩，瘦肉酥软，非常美味。制作哨子肉陕西叫做“煵臊子”，从制作方法上分为“干煵”（就是制作过程不加入一滴水）和“水煵”（加入适量水，肉质鲜美，容易熟，但不宜长时间储存）两种。臊子食用时，即可加到饼或馒头中食用（陕西话称为肉夹馍），也可做为配菜在制做岐山哨子面时加入，还可以在炒菜时和菜炒，不管哪种吃法，都非常美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1段 | 八角：2颗 |
| 花椒：适量 | 生姜：3片 |
| 桂皮：适量 | 生抽：1勺 |
| 老抽：1勺 | 陈醋：2勺 |
| 盐：2匙 | 鸡粉：1匙 |
岐山臊子肉的做法步骤
岐山臊子肉做法技巧/窍门/补充说明：
岐山臊子肉一定要加陈醋，且陈醋量比其它调味料稍大点