清蒸南极冰鱼
清蒸南极冰鱼是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸南极冰鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
南极冰鱼又称南极虾鱼，是生长在深海零度以下无污染的鱼类，它以南极虾为食，拒食杂物。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，且钙质含量丰富，不含血红素，营养价值较高，是很适合现代人的健康食品。
冰鱼体内含有大量的磷脂型DHA、EPA，对人体大脑有积极的促进作用，人类可以更高效地直接的或间接的吸收并利用。
冰鱼的做法很多，既可以清涮、盐烤，又可油炸、做汤等。而我今天的做法是“清蒸”，简单又鲜美，还特别健康，家人都非常喜欢。并且，冰鱼的刺少，肉质肥厚，口感细腻滑嫩，特别适合老人、孩子食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 南极冰鱼：4条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：适量 | 盐：少许 |
| 蒸鱼豉油：10克 | 料酒：5克 |
| 姜：8片 | 大葱：1小段 |
| 香葱：2根 | 红椒：1小块 |
清蒸南极冰鱼的做法步骤
清蒸南极冰鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、腌制冰鱼的盐不能放多，因为后面还要倒入蒸鱼豉油
2、红椒有一点就可以，主要是起到点缀的作用
3、最后的油一定要烧热，大概8成油温，淋在葱丝上有“刺啦”的声音就可以，这样才能把葱的香味激发出来