清蒸南极冰鱼
清蒸南极冰鱼是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸南极冰鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
南极冰鱼又称南极虾鱼,是生长在深海零度以下无污染的鱼类,它以南极虾为食,拒食杂物。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分,且钙质含量丰富,不含血红素,营养价值较高,是很适合现代人的健康食品。
冰鱼体内含有大量的磷脂型DHA、EPA,对人体大脑有积极的促进作用,人类可以更高效地直接的或间接的吸收并利用。
冰鱼的做法很多,既可以清涮、盐烤,又可油炸、做汤等。而我今天的做法是“清蒸”,简单又鲜美,还特别健康,家人都非常喜欢。并且,冰鱼的刺少,肉质肥厚,口感细腻滑嫩,特别适合老人、孩子食用。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
南极冰鱼:4条 | -- |
辅助料用量 | |
玉米油:适量 | 盐:少许 |
蒸鱼豉油:10克 | 料酒:5克 |
姜:8片 | 大葱:1小段 |
香葱:2根 | 红椒:1小块 |
清蒸南极冰鱼的做法步骤
清蒸南极冰鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、腌制冰鱼的盐不能放多,因为后面还要倒入蒸鱼豉油
2、红椒有一点就可以,主要是起到点缀的作用
3、最后的油一定要烧热,大概8成油温,淋在葱丝上有“刺啦”的声音就可以,这样才能把葱的香味激发出来