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潮式炒麻叶

菜谱编号:350-424
潮式炒麻叶是【_蒍鉨变乖々】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮式炒麻叶”。
潮式炒麻叶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在【潮汕白粥】的大排档档口基本都会有炒麻叶这道小菜,吃起来口感有点像番薯叶,但是纤维感会稍微强一些。多嚼几下就会感觉滑口啦~在潮汕的咸杂店可以买到炒麻叶的半成品,买回家加点普宁豆酱炒一炒就可以啦~

这次我买了些新鲜的麻叶,随手炒一炒,就是一道佐粥佳品。

潮式炒麻叶主厨:_蒍鉨变乖々

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
麻叶:适量--
辅助料用量
猪油:适量蒜蓉:适量
普宁黄豆酱:适量--

潮式炒麻叶的做法步骤

  • 第二步:猪油热锅放入蒜头爆香。
  • 第一步:麻叶摘好洗净。蒜头切碎和黄豆酱备用。
  • 第五步:成品。
  • 第三步:将麻叶入锅迅速翻炒。
  • 第四步:加入黄豆酱翻炒均匀一下很快就可以出锅,黄豆酱有咸味,所以基本上不放盐。
  • 潮式炒麻叶做法技巧/窍门/补充说明:

    麻叶有点涩味,可以过水挤干水再下蒜蓉黄豆酱炒,我们喜欢就这样炒着来吃!而且麻叶比较吸油,用猪油来炒会比较香。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的潮式炒麻叶。

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