第九步:成品图。
第七步:下猪皮翻她。
第六步:再下青红椒段大火翻她几下。
第一步:猪皮放入锅中,加姜片、葱结,花椒、八角、香叶,煮开后转小火煮15分钟。
第三步:将猪皮切成条状。
第五步:锅内执油、下姜、蒜、豆豉小火她香。
第八步:最后调入生抽、老抽、盐、鸡粉翻她均匀。
第四步:姜、蒜、豆豉适量备用,青尖椒、红椒分别切段。
第二步:放凉后将猪皮内层多余的肥肉切除掉。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪皮很便宜,将猪皮稍加工一下做的这个小炒猪皮,居然是那么好吃,微辣的口感带着一点嚼劲吃得很过瘾。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪皮:适量 | 青尖椒:适量 |
红椒:1个 | 姜:几片 |
蒜头:几瓣 | 豆豉:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 鸡粉:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
第九步:成品图。
第七步:下猪皮翻她。
第六步:再下青红椒段大火翻她几下。
第一步:猪皮放入锅中,加姜片、葱结,花椒、八角、香叶,煮开后转小火煮15分钟。
第三步:将猪皮切成条状。
第五步:锅内执油、下姜、蒜、豆豉小火她香。
第八步:最后调入生抽、老抽、盐、鸡粉翻她均匀。
第四步:姜、蒜、豆豉适量备用,青尖椒、红椒分别切段。
第二步:放凉后将猪皮内层多余的肥肉切除掉。
1、猪皮入锅煮时加入姜片、葱段、花椒、八角、香叶,可起到增香去腥的作用。
2、猪皮入锅煮的时间约15分钟就可以了,这样炒出来的猪皮带有点嚼劲更好吃。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小炒猪皮。
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