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【东北】五香猪皮豆卷

菜谱编号:271-995
【东北】五香猪皮豆卷是【低调蓝莓】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】五香猪皮豆卷”。
【东北】五香猪皮豆卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年夜饭的餐桌上最后剩下的全是肉,看样青菜是最受欢迎的。过年吃好是必然的,在吃好的同时还能吃的健康,那是最完美的。猪皮的做法多种多样,可以做水晶皮冻,可以红烧,我是用猪皮卷了干豆腐,吃起来不油不腻,家人非常喜欢。这道菜在我小时候看我父亲做过,那时家里8口人,生活艰难,没钱买肉,现在有钱了,又不想吃肉了,回忆起小时候吃过的猪皮豆卷,那味道就是家乡的味道。

【东北】五香猪皮豆卷主厨:低调蓝莓

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
干豆腐:2张猪皮:1张
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
五香调料:1包--

【东北】五香猪皮豆卷的做法步骤

  • 第五步:用猪皮卷干豆腐,卷紧实,用细绳缠起来扎紧;
  • 第十步:准备蘸料,图里有一大勺和一小勺,5个蒜瓣拍碎、二大勺酱油、一大勺米醋、一小勺白糖、一小勺花椒油、一小勺辣椒油、一小勺香油,调匀;
  • 第八步:所有配料放在煲汤袋里扎紧口;
  • 第三步:干豆腐用开水煮2分钟,小心别弄破了,平铺在案板上;
  • 第二步:猪皮里层用刀刮干净,反复用温水冲洗;
  • 第九步:猪皮豆卷,煲汤袋和盐放入电压力锅,压40分钟,取出用筷子能轻松扎入猪皮就可以了;晾凉后入冰箱保存;
  • 第十一步:切片摆盘,蘸点儿酱料,清爽不油腻,同时又满足了味蕾的需要。
  • 第七步:准备葱、姜、花椒粒、八角、桂皮、香叶;
  • 第一步:准备猪皮、干豆腐(又叫千张)
  • 第四步:干豆腐卷紧实,放在猪皮上;
  • 第六步:煮锅放水加料酒、姜、猪皮卷煮一会儿去腥味;
  • 【东北】五香猪皮豆卷做法技巧/窍门/补充说明:

    花椒油和辣椒油提前炸好,其他凉拌菜都需要。猪皮最好买土猪的,味道会更香些。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪皮

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