煎包
煎包是【小蕊的菜单】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我家乡徐州新沂口味,做出来很地道,小时候最喜欢的一道美食
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
普通中筋面粉:350克 | 五花肉:200克 |
辅助料用量 | |
生姜:小半块 | 大葱:约6公分长 |
鸡蛋:1个 | 生粉:1匙 |
盐:适量 | 老抽:适量 |
生抽:适量 | 料酒:适量 |
鸡精:适量 | 椒盐:适量 |
胡椒粉:适量 | 酵母粉:3克 |
香油:适量 | 实用碱:半勺 |
食用油:适量 | -- |
煎包的做法步骤
煎包做法技巧/窍门/补充说明:
1·前几天做的煎包,忘记拍过程图,下次做时补上,
2·放入实用和面,包子会更香,不喜欢可以不加,我老家徐州喜欢这样和面,以前去西安出差,发现那边也是,注意碱不要太多,不然会发黄厉害发苦;
3·我做的时候还调了一个韭菜粉丝素馅,包着也很好吃,还做了一个河南烹制方式的菜盒(下次和大家分享)
4·不喜欢油煎也可以上蒸锅蒸
5·平底锅盖子密封性要好,煎制中要盖上盖子