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天鹅戏水

菜谱编号：351-578

天鹅戏水是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天鹅戏水”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

早前运气不错，连中两箱苹果，就这么直接晒图吃了，内里感觉有点愧疚；那天正好看到网上有个苹果天鹅的贴子，咱想是不是也可以试试了；哈哈：笨手笨脚折腾了半个小时，哎，还不要说，远远地望过去还真点像一只美丽的天鹅呢，哈哈：是不是有点自夸了~~~

天鹅戏水主厨：老方小雨

第六步：取其中小块苹果放到2根筷子中间，按图3~图4的方法，切出三片来。

第七步：如图依次重叠排开，这样：天鹅的半边翅膀就做好了。

第五步：如图将刀贴着筷子，横切至竖切面交汇处，这样就切下左、右两小块苹果，剩下的部分：则是用来做天鹅身体的。

第十五步：最后来张戏水照，如何哈。

第九步：接着在天鹅身体的前上端，用刀小心切出一个凹槽，用来插放天鹅头部分。

第十一步：选最漂亮的第二片（剩下的三片暂不要扔、以防切错了备用），如图切三刀，最大的那块，既天鹅的头部，剩下的二小块可以直接接吃掉了。

第三步：取带有苹果尾部的那半边，切面朝下放至2根筷子中间。

第十四步：再来张：右侧照。

第八步：按上述方法，做好天鹅的另半边翅膀，然后分别放在天鹅身体的两侧。

第十步：将另一半苹果，切面朝下放至2根筷子中间，贴着筷子将苹果横切成4片。

第二步：放至案板上，如图用刀切开，并将两边中间的籽取出，不要扔掉一会有用的。

第十三步：先来张：左侧照。

第十二步：用刀将头部稍稍修整下，修出颈部和嘴巴的弧线，再将二粒苹果籽，装饰成天鹅的眼睛，然后插入天鹅身体前端的凹槽中，哈哈：苹果天鹅就成功了。

第一步：备好材料，选一个形状端正好看、大个的苹果，用清水洗净。

第四步：以中垂线为基准，在左右各一厘米的地方，提刀垂直竖切至筷子处。

天鹅戏水做法技巧/窍门/补充说明：

1、苹果选形状漂亮，个头大点做出来的天鹅比较好看。
2、小刀选锋利点，且前面刀尖的，使用时会方便快捷，但注意不要切到手。
3、切的时候：需要小心快速，一刀是刀；不该切断的部分，切记：不要切断。

菜谱标签：小吃

相关食材：鹅

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