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蛋皮肚片煲

菜谱编号：351-770

蛋皮肚片煲是【Sue001_dsf】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋皮肚片煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。

蛋皮肚片煲主厨：Sue001_dsf

第五步：煮好的猪肚冲洗干净，切掉肚口白色部分。

第四步：洗干净的猪肚，冷水下锅，加生姜，花椒，倒入一勺料酒，水开后继续中火煮10分钟。

第六步：对半切开猪肚，再在水龙头下冲洗一下。

第七步：切片。

第十六步：成品出锅????

第十步：鸡蛋加适量盐打散。

第十二步：蛋皮卷起来，切丝。

第九步：煲好的猪肚加适量盐，鸡粉，黑胡椒调味。

第二步：用三勺盐揉抓，然后冲洗。

第十三步：蛋皮丝放入小煲锅内，倒入肚片汤，煮三分钟。

第八步：砂锅加入一汤碗水，淹住猪肚再多一点点即可，加三片生姜，煲三小时。

第十四步：蛋皮丝吸收了汤汁开始膨胀。??加适量生抽调味！

第一步：菜场买的鲜猪肚，老板用面粉洗了一遍还比较干净。

第三步：用盐洗过的猪肚再倒入醋揉洗。

第十五步：加入煨好的肚片，撒上葱花??

第十一步：平底锅少许油，将蛋液烫成薄蛋皮，四个鸡蛋可以烫成两张。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：皮肚

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