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家常版酸汤鱼

菜谱编号：352-555

家常版酸汤鱼是【surt1981】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常版酸汤鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虽说天气越来越热，但是反而更想吃点辣乎的开开胃，今天这道酸汤鱼纯粹是家常版的做法，肯定不够地道，但是味道真的不错。

家常版酸汤鱼主厨：surt1981

第四步：锅中水开后加入金针菇。

第六步：炒锅中放油，油热后加入葱姜蒜炒香。

第七步：再加入适量的黄灯笼辣椒酱，炒制大约一分钟。

第九步：最后在表面撒葱花和小红椒碎，浇热油即可。

第三步：姜切片，葱切小段，红辣椒切丁，大蒜切碎。

第一步：金针菇去掉尾部洗净。

第八步：加入适量的清水，放入鱼头和鱼尾。大约煮五分钟后，加入其他鱼块，大火煮，差不多八分钟左右。

第二步：鲈鱼洗净切成小块，放盐先腌制十分钟，再用清水冲洗干净，尽可能把鱼身表面的粘液洗掉，这样会减小腥味。然后用厨房用纸擦干鱼身表面的水分，加入盐，姜片，再滴几滴柠檬汁腌制一刻钟，如果没有柠檬汁也无所谓可以不加。

第五步：金针菇煮熟后铺在最下面。

菜谱标签：热菜家常菜

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